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香港美食紀行その7

2009.07.26 (Sun)

プライベートキッチン「周菜」にて

料理の達人周中シェフのプライベートキッチンに行きました。ここは完全予約制ですので、yumikoさんが日本からファックスで予約を入れておいてくれたのです。上環の住居ビルの5階にあるのですが、わかりにくいところなので約束の時間の前に下見をしておいたので迷うことなく行けました。一日中別行動をしていたyumikoさんとも無事に会えました。
普通のマンションの一室です。4畳半ほどの広さの部屋に丸いテーブルがひとつ。テレビやファックスも部屋の片隅にあって、まさにシェフの自宅といった感じです。
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ウエルカムドリンクはたぶん鉄観音だったと思います。
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テーブルセッティング。ホームパーティにお呼ばれしたようです。
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パパイヤを器に使ったふかひれのスープ
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洋ナシ ほうれん草のソース
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中身はエビ
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ライオンフィッシュの蒸し物
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アワビのトマト詰め 甘くて美味しかったです。小ぶりのアワビがごろごろ入っていました。
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カニ料理
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龍蝦(伊勢海老)料理
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龍蝦入り麺
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ザクロといちごのデザート
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手書きのメニューです。
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08:45  |  香港2009夏  |  Trackback(0)  |  Comment(2)
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